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トックは１時間水につけてもどします。

牛肉は熱湯にかけて臭みや汚れをとります。

だし汁は煮干し30ｇを電子レンジに１分30秒かけて炒り、水から入れて火にかけてとります。

牛肉のうまみのでたスープに野菜の甘み、そして煮干しだしがプラスされておいしいスープになっています。

トックはうるち米で作ったおもちなので、日本のおもちのように煮とけないのが特徴です。探してみつからなかった場合は鍋もの用の薄いきりもちを求めます。