日テレ

▼サブレ生地（300ｇ分）

バター

80ｇ

粉糖

40ｇ

卵黄

１個分

牛乳

10～15ｃｃ

薄力粉

160ｇ

※　この配合で作り、約140ｇを使う。残った生地は冷蔵庫で約２週間保存できる。

▼アーモンドクリーム

アーモンドプードル

40ｇ

グラニュー糖

30ｇ

バター

40ｇ

溶き卵

25ｃｃ

薄力粉

小さじ１強

キルシュ

３～４ｃｃ

▼カスタードクリーム

　牛乳

200ｃｃ

　バニラビーンズ

1/4本

卵黄

２個分

グラニュー糖

60ｇ

　薄力粉

13g

　コンスターチ

13ｇ

バター

10ｇ

キルシュ

３～４ｃｃ

▼仕上げ用

　生クリーム

60ｃｃ

　粉糖

２～３ｇ

いちご（とよのか）

25～30粒

フランボワーズジャム、またはフランボワーズナパージュ

適量

ピスタチオ

適量

●型ぬり用バター、打ち粉（強力粉）、白ワイン