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■白菜の切り方

軸と葉先に分けます。

軸はそぎ切りにします。

【もう一品】　そぼろの実山椒風味

材料 　　　牛ひき肉（赤身150g） 　　　しょうがのみじん切り（１かけ分） 　　　酒、しょうゆ、砂糖（各大さじ２） 　　　実山椒の塩漬け（適量） 作り方 （１）鍋にひき肉、しょうが、調味料を入れて泡立て器 　　　または菜ばし４～５本でよく混ぜます。 （２）火にかけて水分をとばすように炒りつけます。 （３）チリチリになったら山椒を加えて混ぜます。