日テレ

具にはザーサイの代わりにキムチにしたり、桜えびをひき肉に代えてもよいでしょう。

具は炒めて汁を煮詰めてから卵液にと合わせます。

具の水分が卵に出るとまとまりにくくなるので必ず、水溶き片栗粉を加えておきます。

焼くポイントはフライパンを熱しておき、卵液を少々入れてジュワーっと音がしたら流し入れます。

火加減は中火で蓋をしたら30秒位蒸し焼きにします。

表面が乾いたら蓋を使って返して裏面も火を通します。