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クリームソースのポイントは小麦粉を加えたら具がくっついてくるまでよく炒めてから牛乳を加え、３分くらいグツグツ煮詰めます。

このクリームタイプのコロッケはホワイトソース作りに自身がないわ！と云う方にも失敗なくできる手法です。（しかもひと鍋でできてしまう）

揚げるコツは低めの温度の油で５分位ゆっくり色がつくまで揚げると芯まで温まってとろりとした口あたりになります。 高温で色をつける程度に揚げても芯が冷たいので注意します。