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食べやすい大きさに切り、切り口を見せて盛りつけてもきれいです。

芯のうどは太めのせん切りにして巻くと食べやすい。

うどの皮はきんぴらにするとよい。

合わせ調味料のみそはご家庭にあるものを使いますが、塩辛いタイプのものは少々加減します。