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ビーフンはぬるま湯につけて30分～１時間つけて固めにもどしておきます。 （あとでスープに吸わせながら煮るのでもどし過ぎないこと）

カレー粉が全体に混ざるように先に油で炒めてから（混ぜる感じ）ビーフンを加えます。

ビーフンの仕上がりが固ければ、ちょうどよいやわらかさになるまでスープを足して炒めます。

野菜の歯ざわりが残る位で仕上げます。