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＜ここがポイント＞

切ったキャベツを水につけておくと炒めた時に水がでません。（但し、炒める前に水気をよく拭いて！）

バラ肉ははじめ強火で炒め、脂が出始めたら弱火にしてゆっくり、じっくりベーコンのようにカリッとするまで（３～４分）炒めます。