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白ごま、のり、大根おろしなどもよく合います。

干し椎茸の戻し方のポイント。 熱湯やぬるま湯でなく、水につけて冷蔵庫に一晩くらいおいてもどすと芯までふっくらもどります。ただし、薄葉のものは戻しすぎに注意。