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木くらげに片栗粉をまぶして水分を吸わせてからたねと混ぜ合わせるのがポイント。

バットに皮を広げたところにたねをのせ、皮をふわっとかぶせて腰高に形作ります。

蒸す前に霧を吹いて、皮が透明になるまで蒸す。途中、皮が乾いてきたら再度霧を吹きます。

【もう1品】

蒸しなすのサラダ

なす（４本）は蒸し器で蒸してから半分に切り、 器に盛り冷蔵庫で冷やし、食べる直前に テイスティノンオイル中華ドレッシングをかけ 白髪ねぎ（少々）をのせます。