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マヨネーズ

新鮮な卵とヘルシーな植物油で作る基本的なマヨネーズ。和風素材とも相性がよく、応用範囲が広い。

鮭をキャベツではさみ、キャベツから出る水分で蒸し煮にする。しょうがと酒が魚のクセを消し、うまみを引き出す。

【もう1品】

いちじくのゼリー

材料： いちじく（４個）、水（１カップ） 砂糖（80g）、レモンの薄切り（２枚） コアントロー（大さじ１） ゼラチン（大さじ１）、水（大さじ４）

作り方 １）ゼラチンは分量の水にしとらせておきます。 ２）いちじくは４つ割りにして耐熱ボールにいれ、水１カップ、砂糖を加えてレモンをのせ、ラップをかけてレンジで12分加熱します。 ３）加熱した２）のレモンをとり除き、ふやかしたゼラチンを加え溶かし、別のボールに移し氷水ボールにあて、コアントローを加えてとろみをつけ冷蔵庫でこのまま冷やします。