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えびとひき肉のジョン

ジョンとは卵の衣をつけて焼く、北朝鮮の料理

牧 弘美

先生

243kcal

カロリー/１人前

2.0g

塩分/１人前

材料 (４人分)

  • えび（塩、こしょう、小麦粉各少々）

    ８～12尾（180g）

  • 　合びき肉

    150g

  • 　しょうゆ、ごま油

    各小さじ１

  • 　砂糖、こしょう

    各少々

  • 　すり白ごま

    大さじ１

  • 　長ねぎのみじん切り

    大さじ２

  • 衣（卵１個、小麦粉大さじ２）

  • 貝割れ菜、またはせり

    適量

  • 酢じょうゆ

    （酢大さじ１、しょうゆ大さじ２）

  • ●ごま油

材料を送る

作り方

えびに塩、こしょうをして小麦粉をふってから肉だねをのせ平らにしておきます。

えびの下処理

１）殻をむいて剣先を落としたえびはまず、背を開き背ワタを除きます。

２）縦に包丁目を入れて筋を切ります。

３）包丁の腹で叩いて厚みを均等にします。

アドバイス

  • 貝割れ菜の代わりにせりの葉などお好みの青みをのせてもよいでしょう。

  • 冷めても美味しいので、パーティにもおすすめです。

  • 好みで酢じょうゆにラー油を加えてもおいしい。

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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