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りんごの甘さや酸味に合わせ、砂糖やレモン汁を加減します。

りんごは紅玉がおすすめです。

豚肉は完全に火を通して取り出し、肉の焼き汁が残ったところでりんごを炒めます。この時、肉を焦がしてしまうとりんごの色も悪くなるので注意。

フライパンの余分な脂をふきとってからりんごを火を落としてていねいに炒め、しんなりとするまで３～４分かかります。

生クリームがないときは牛乳を使います。