日テレ

パイ生地

１） 薄力粉にベーキングパウダーを加え、泡立て器で混ぜる。

２） バターを加え、ナイフで刻み、バターの断面に粉をまぶしながら、刻む。（この時テーブルナイフを使うとよい）

３） 水を加え、さらにナイフできるように混ぜる。（手でねらないこと）

４） 袋に入れて、手で押しつけるようにひとまとめにし、休ませる。

型に合わせて生地をカットして、縁に卵黄をぬったところにかぶせます。

ホワイトソース

牛乳とバターをたっぷり使ってブイヨンを加えて、隠し味にチーズを加えた贅沢な、料理のベースソース。