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エストラゴン　（写真右） 英名タラゴン。苦ヨモギ属の香草で、葉にアニスに似た芳香がある。野鳥料理の臭み消しや、ソース、サラダなどに広く用いられる。 コリアンダー　（写真左） 英名。中国名では「香菜」、タイでは「パクチー」と呼ぶ。インド、メキシコなどでも使われる香りの強いハーブ。なれるとやみつきになる人も多い。