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野菜田楽

２種のたれで楽しむ、さっぱりおでん風

小川 聖子

先生

461kcal

カロリー/１人前

1.4g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 大根

    1/2本

  • れんこん

    １節

  • 里芋

    ８個

  • にんじん

    １本

  • こんにゃく

    １枚

  • だし汁(昆布)

    適量

▼肉みそだれ

  • 　豚ひき肉

    150g

  • 　みそ

    100g

  • 　砂糖

    大さじ２+1/2

  • 　みりん

    大さじ２～２+1/2

  • 　酒

    大さじ２

  • 　水

    1/2カップ

▼ごまマヨネーズだれ

  • 　すり白ごま

    大さじ４

  • 　マヨネーズ

    大さじ４

  • 　しょうゆ

    小さじ２

  • 　牛乳

    大さじ１

  • 溶き辛子

    適量

  • ●米のとぎ汁

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作り方

マヨネーズ

新鮮な卵黄とヘルシーな植物油と酢で作る基本的なマヨネーズ。和風素材とも相性がよく、応用範囲が広い。

アドバイス

  • 米のとぎ汁がない！場合は米少々を加えて下ゆでします。

  • 里芋の下ゆでは水からすること。

  • 肉みそだれはひき肉を鍋に入れて混ぜ、火にかけ箸で炒りつけポロポロになったら、残りの調味料を加えて練り上げます。

  • ごまマヨネーズだれは牛乳を必ず加えてのばすこと。

このレシピの先生

小川 おがわ聖子 せいこ 先生

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