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のりの巻き終わりにも衣をつけて合わせます。

パン粉をつけてから10分おいてから、揚げます。 油鍋に入れたらすぐに菜箸でさわらないこと、浮いてくるまで待ちます。 揚げ上がりの目安は油の泡と音に注目、音はだんだん高温に、泡は次第に細かくなってきます。