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春キャベツのコロッケ

いつも脇役のキャベツを玉ねぎに代わってジョイントしてみました

牧 弘美

先生

508kcal

カロリー/１人前

1.7g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • じゃが芋

    ２～３個（400g）

  • キャベツ

    300g

  • 牛肉（切り落とし）

    150g

  • にんじん

    50g

  • 　塩

    小さじ１

  • 　こしょう、ナツメッグ

    各少々

▼衣

  • 　小麦粉

    1/4カップ

  • 　卵

    １個

  • 　パン粉

    １+1/2カップ

  • レモン

    １～２個

  • ●パセリ、バター、油

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作り方

キャベツは太めにザクザク刻みます。

肉はひき肉よりも薄切り肉を細かく切って入れるほうが、風味がでてより美味しくなります。

アドバイス

  • 具は強火で炒めます（弱火でダラダラ炒めると水がでてきてしまう）。

  • 具とじゃが芋を合わせるときは鍋についたうまみをこそげるようにして混ぜます。

  • 揚げるコツは中心まで温めるように２～２分半かけて揚げます。 （あまり高温だと芯まで火が入らない）

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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