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豚肉と花にらの炒めもの

花にらの甘みと歯ざわりがおいしさのヒミツ

倉持 光江

先生

181kcal

カロリー/１人前

1.1g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 豚もも肉（薄切り）（酒小さじ２、しょうゆ小さじ１～２、片栗粉、油各小さじ1+1/2）

    200g

  • 花にら

    ２わ

  • 生椎茸

    ２～３枚

  • にんにく

    １かけ

  • 合わせ調味料（オイスターソース、しょうゆ各小さじ２、スープ、酒各大さじ１、砂糖小さじ1/2）

  • ●片栗粉、油、ごま油

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作り方

花にら

蕾のついたにらの茎。栄養価はにらと変わらないが、香りがやや弱いので、にら嫌いの人にもおすすめ。肉類との炒めものが最適。 炒めると特有の甘みが出る。

豚肉は繊維に沿って切ります。長さを半分にしてから、花にらより太めのせん切りにします。

アドバイス

  • カットした花にらは根元と穂先に分けておきます。

  • 材料をすべて切って、合わせ調味料も揃えてから、一気に炒めます。

  • 花にらは根元のほうを先に加えて！

このレシピの先生

倉持 くらもち光江 みつえ 先生

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