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いわしと高菜の炒め煮

高菜といっしょに煮ると生臭みもなくてよりおそうざいらしく

牧 弘美

先生

292kcal

カロリー/１人前

3.7g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • いわし

    ４～６尾（550g）

  • 高菜漬け

    150g

  • 玉ねぎ

    １個

  • ゆでたけのこ

    100g

  • しょうが

    １かけ

  • 赤唐辛子

    １本

  • 　酒、しょうゆ

    各大さじ２

  • 　砂糖

    大さじ１

  • 　こしょう

    少々

  • ●油

材料を送る

作り方

高菜漬け

高菜はからし菜の一種で、地方によっていろいろな種類がある。これを塩漬けにしたもので、生産地の高菜の持ち味に合わせた漬け方をする。

アドバイス

  • いわしの良いのがなかったら、さんまで作ってもよい。

  • 高菜は酸味の効いたもののほうが合います。

  • 縦に切り込みを入れてから小口に刻みます。

  • ＜献立のヒント＞ このおかずには…トマトのサラダ、豆腐のスープ

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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