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おから

豆腐を製造するときにできる副産物で、豆乳をこしたときの絞りかすのこと。栄養価は高く、カルシウムが豊富。うの花、きらずなどとも呼ばれている。

＜ヒント＞さらにひと手間プラスすると・・

このハンバーグのたねにフライ衣をつけると、 コロッケに！お若い方にはこちらがおすすめかも。

お弁当のヒント

●通学・通勤弁当

Ａ　おからバーグ おからバーグ１個分を２つに分けて形作り、小麦粉をつけて油で焼き、甘辛味のたれをからめる。 Ｂ　チンゲンサイの卵巻き ゆでたチンゲンサイの水気を絞ってしょうゆをからめ、薄焼き卵を巻いて適宜に切る。 Ｃ　大根とにんじんの甘酢 大根と、大根の約半量のにんじんを短冊切りにし、塩もみして絞り、甘酢につける。 Ｄ　ごはん／梅干しをのせる。