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Name: 鶏肉となすの山椒煮
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏もも肉（酒大さじ１、塩小さじ1/2） １枚（350g）; なす ６個; だし汁 2+1/2カップ; 酒 大さじ３; 実山椒 大さじ１～２; みりん 大さじ４; しょうゆ 大さじ2+1/2

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鶏肉となすの山椒煮

山椒の実の香りとピリッとした食感で暑さも忘れる！？

小川聖子

先生

271kcal

カロリー/１人前

2.4g

塩分/１人前

材料 (4人分)

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山椒の未熟な若い実で、青山椒ともいう。佃煮、漬けもの、あしらいなどにも使用する。たくさん手に入ったときは、さっと湯通しして冷凍保存もできる。

なすはヘタのところは切り落とさないで、ガクのところのみグルリと切り取ります。（ヘタも全部いただきます）切ったなすは水つけて（落とし蓋などをかぶせて）５～10分おきます。（長くさらさないこと。）

このレシピの先生

小川おがわ聖子せいこ先生