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この状態でしばらくおく。 一晩つけ込む場合、塩は後から加えること。

＜おまけのソース＞ペルーのチーズマヨネーズソース

材料： 　　カッテージチーズ（裏ごしタイプ100g） 　　おろし玉ねぎ（大さじ１+1/2） 　　おろしにんにく（１かけ分） 　　牛乳（大さじ２）、塩（小さじ1/4） 　　こしょう（少々）、タバスコ（少々） 　　パプリカパウダー（適宜） 作り方 カッテージチーズに材料を加えてよく混ぜる。 野菜にかけて食べましょう。じゃが芋によく合います。