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一品豆腐（イ ピン ドウ フゥ）

中国で“一品”とは最高の、最高位の形容に使われる言葉。手近な材料でトロリとした最高の味わいが楽しめます。

ウー・ウェン

先生

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐

    ２丁（350g）

  • 　長ねぎ

    10cm

  • 豆板醤

    大さじ1/2

  • ●しょうゆ、酒、片栗粉、薄力粉、ごま油、油

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作り方

アドバイス

  • 豆腐はじっくり、こんがり焼きつけるのがポイント。片面に5～6分かりますが、あまり箸でさわらないこと。豆腐同士が自然に離れてくるまで焼いてから返します。

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ウー・ウェン うー・うぇん 先生

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