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かじきまぐろのソテー 野菜マヨネーズソース
らっきょ入りのソースが面白いでしょ
倉持 光江
先生
345kcal
カロリー/１人前
1.2g
塩分/１人前
材料 (4人分)
かじきまぐろ
４切れ（400g）
（塩小さじ1/2、こしょう少々）
▼野菜マヨネーズソース
玉ねぎ
1/2個
セロリ
3～4cm
赤ピーマン
1/6個
らっきょうの甘酢漬け
20g
マヨネーズ
大さじ３
牛乳
小さじ２
レモン汁
小さじ1～2
塩、こしょう
各少々
じゃが芋
２個
ブロッコリー
200g
●塩、小麦粉、オリーブ油
材料を送る 作り方
マヨネーズ
新鮮な卵とヘルシーな植物油で作る基本的なマヨネーズ。和風素材とも相性がよく、応用範囲が広い。
らっきょうの甘酢漬け
塩漬けしたらっきょうを甘酢に漬け込むもので、保存性がある。家庭でも作れるが、少量欲しいときは市販品が便利。味のアクセントにもなる。
＜献立のヒント＞野菜スープ 残り野菜で作れます！
玉ねぎ、セロリ、きのこを細かいみじん切りにし、 オリーブ油大さじ１でよく炒め、 湯３カップ、スープの素１個を加えて煮、 仕上げに塩、こしょう各少々をしてセロリの葉の みじん切りを加えて器に盛ります。
アドバイス
ソースのセロリは筋をひかずになるべく薄く切り、玉ねぎも薄く切ったら、多めに塩をし、しんなりしたら、水で洗います（ぬめり、辛みをとります）
かじきの焼き時間はまず３分焼いて、返して１分。
このレシピの先生
倉持 光江 先生
