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ビールの炭酸が肉をやわらかくするので、気の抜けた飲み残しのビールでは効果なし。開けたてを使いましょう。

玉ねぎがとろみの役になっています、最初にじっくり炒めておくのが大切です。 20分間じっと我慢して炒めます。

セロリは糖分が少ないので途中から炒めてＯＫ。