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ポトフ

時間さえあればできる、シンプルな美味しさ

倉持 光江

先生

306kcal

カロリー/１人前

3.1g

塩分/１人前

チョコレートトライフル

材料 (4人分)

  • 牛すね肉(塊)（塩小さじ2/3、粗びき黒こしょう少々）

    800g

  • 玉ねぎ

    １個

  • にんじん

    １本

  • セロリ

    １本

  • キャベツ

    600g

  • トマト

    ２個

  • 塩

    小さじ1+1/2

  • こしょう

    少々

  • マスタード・ホット

    適量

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作り方

マスタード・ホット

アップルビネガー、ワインが入った辛みの効いた洋風練り辛子。加熱すると辛みはやや弱まり、香りが残る。

アドバイス

  • 煮込む途中で煮汁が少なくなったら水を足し、常に材料が煮汁から出ないようにします。

  • 肉は強火で煮立ててアクを集めてひくとよい。

  • すね肉を先に１時間くらい煮てから野菜を煮ていきますが、キャベツとトマトはさらに時間をおいてから加えます。 （玉ねぎやにんじんを加えてから20分後に）

このレシピの先生

倉持 くらもち光江 みつえ 先生

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