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バルサミコ酢

イタリアの上等なワインビネガーの一種。茶色みを帯びた紫色で、まろやかな甘みと深い香りが楽しめる。ドレッシングやソースにかくし味風に使う。

鶏肉は焼いたときに、身が縮むので、具をのせてきつめに巻き、タコ糸をしっかり縛ること。

余分な油をふきとってから調味料を入れます。途中、スープを足して15分蒸し焼きにします。

お弁当のヒント

●通学・通勤弁当

Ａ　鶏肉のロール焼き しょうゆかソースを添える。 Ｂ　かぼちゃのレンジ煮 かぼちゃは小さめの一口大に切り、ラップをして電子レンジにかけてやわらかくし、かぼちゃが浸るくらいのだし汁を加え、しょうゆ、砂糖で調味して混ぜ、再び電子レンジにかけて味を含ませる。 Ｃ　根三つ葉ののりあえ ゆでた根三つ葉を食べやすく切り、だし汁、しょうゆ、ちぎったのりであえる。 Ｄ　おにぎり／三角おにぎりに黒炒りごまと白炒りごまをまぶす。