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えびとカリフラワーのマヨネーズソースあえ

カリッと揚げたえびとマヨネーズの相性はバッチリ

倉持 光江

先生

349kcal

カロリー/１人前

1.2g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 大正えび

    12～15尾（250g）

  • （塩小さじ1/4　酒小さじ２　こしょう少々）

  • 衣《水大さじ５　塩小さじ1/5　ごま油小さじ１+1/2　片栗粉大さじ３　小麦粉大さじ５～６》

  • カリフラワー

    1/2個（150g）

  • トマト

    1個

  • マヨネーズ

    大さじ５

  • 砂糖

    小さじ２

  • オレンジ・みかん・レモンなどの絞り汁

    小さじ２～３

  • ●油

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作り方

お弁当のヒント

通学・通勤弁当

Ａ　えびとカリフラワーのマヨネーズソースあえ せん切りレタスを敷いて詰める。 Ｂ　れんこんのきんぴら風 れんこんを薄切りにしてごま油で炒め、赤唐辛子の輪切りを加え、しょうゆ、みりんで調味する。 Ｃ　煮豆 Ｄ　ごはん ふりかけをふる。

アドバイス

  • 衣は上からツーと流れるくらいのかたさに。ゆるいときは粉を足します。

  • 下味をつけたえびは水気をふいてからまぶしましょう。

  • えびは中温で揚げてから一度引き上げ、温度を上げてもう一度もどし入れて表面をカリッとさせます。

このレシピの先生

倉持 くらもち光江 みつえ 先生

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