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ごぼう入りハンバーグのおろし煮

大根おろしを加えただし汁でさっぱりと煮ます。

倉持 光江

先生

384kcal

カロリー/１人前

3.5g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 　合びき肉

    300～400g

  • 　ごぼう

    100g

  • 　玉ねぎ

    （大）1/2個

  • 　塩

    小さじ1/2

  • 　こしょう

    小さじ1/2

  • 　ナツメッグ

    少々

  • 　卵

    （小）１個

  • 　生パン粉

    1/2カップ

  • 　牛乳

    大さじ２

  • しし唐辛子

    12本

  • 大根おろし

    ２カップ

  • 　だし汁

    １+1/2カップ

  • 　しょうゆ

    大さじ４

  • 　みりん

    大さじ４

  • ●油

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作り方

ナツメグ･･･

ニクズクの木の種子の乾燥品。甘い刺激的な香りとまろやかなほろ苦さがあり、肉の臭みやクセを抑える効果がある。ひき肉料理に欠かせない香辛料。

アドバイス

  • 酒の肴にもすすめられそうなハンバーグです。

  • 玉ねぎは炒めずに電子レンジで加熱しておきます。

  • さっぱりと仕上げたいので、ハンバーグを焼いた油はペーパーなどできれいに拭き取ってからだし鍋に加えて煮ること。

このレシピの先生

倉持 くらもち光江 みつえ 先生

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