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あさりと大根のごはん

旬のあさりの旨味を炊き込んだ

倉持 光江

先生

322kcal

カロリー/１人前

1.0g

塩分/１人前

わかめスープ

材料 (4人分)

  • 　米

    ２合

  • 　だし汁

    ２カップ

  • 　あさりのむき身

    100g

  • 　酒

    小さじ２

  • 酒

    大さじ２

  • 塩

    小さじ1/2

  • しょうゆ

    小さじ1/2

  • 大根

    400g

  • 大根の葉

    （ゆでて）30g

  • ●塩、油

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作り方

大根は繊維に沿ってせん切りにし、炒めて余分な水気を抜いてから炊き込むと、歯ざわりがよく仕上がります。

アドバイス

  • あさりを蒸し煮にするときは、火の通しすぎには注意します。（固くなってしまいます）

  • 沸騰して表面に膜ができたらすぐにザルにあけます。（20秒程度）

  • 蒸し汁も使うことを忘れないで！

このレシピの先生

倉持 くらもち光江 みつえ 先生

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