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アボカド･･･

中南米産の果実。果肉はねっとりとしていて脂分が多く、森のバターの異名がある。黒く完熟したものが食べ頃で、さわってみて適度な弾力があるものを求める。

マヨネーズ･･･

新鮮な卵とヘルシーな植物油で作る基本的なマヨネーズ。和風素材とも相性がよく、応用範囲が広い。

＜アボカドの選び方＞

食べごろを見極めるには･･･

まず色、黒光りしたものを！青いのは未熟もの。 そしてキズがなく、へたのあたりを触ってみて弾力のあるものがよい。