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●オイルサーディン･･･

新鮮な真いわしをそのまま油漬けに。１缶あたり14尾と充実の分量。カナッペにしてオードブルに、ピザのトッピングに、またサラダにと広く応用できる。

これが、フローレンスフェンネル。日本名ういきょう。 葉の部分がパックになったものが出回っている。 いわしなど魚料理には良く合います。

茎の部分は筋をひいて、斜め薄切りにしてドレッシングと粒こしょうであえたサラダがおすすめです。