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あんかけチャーハン

パラリと炒めてトローリあんかけ、近ごろ流行ってます。

小川 聖子

先生

547kcal

カロリー/１人前

4.3g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • ごはん

    700g

  • 卵

    ３個

  • 焼き豚

    150g

  • 長ねぎ

    １本

  • 塩

    小さじ１

  • こしょう

    少々

▼あん

  • 　長ねぎ

    （大）１本

  • 　にら

    １わ

  • 　酒

    大さじ１+1/2

  • 　水

    ３カップ

  • 　鶏ガラスープの素

    小さじ1+1/2

  • 　塩

    小さじ2/3

  • 　砂糖

    大さじ１

  • 　しょうゆ

    大さじ１

  • 　こしょう

    少々

  • ●油、片栗粉、ごま油

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作り方

半量ずつ炒めたほうがパラリと上手に炒められます。

卵に火が通る前にごはんを加えるのがコツ、 卵と油がごはんをコーティングしてパラリと仕上がる。

アドバイス

  • パラリと炒めるために、下準備は万全にしておくこと。

  • 卵は溶いておくこと、ごはんは温かい状態に！

  • 一度に4人分のごはんを炒めるのは大変なので、二人分ずつ炒めていくほうをおすすめします。

このレシピの先生

小川 おがわ聖子 せいこ 先生

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