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たれの砂糖やレモン汁の分量はパイナップルの甘さで加減します。

えびや豚肉はゆでて熱いうちにたれをまぶすこと。

玉ねぎの揚げかたのコツは、玉ねぎに小麦粉をまぶしておくこと。

低温の油で揚げはじめ、箸でさわらないでしばらくそのままおき、少し茶色に色づいてきたところで返して取り出します。

食べる直前によーくよーくあえましょう。