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豚肉は１枚を半分に切ります。

片栗粉をまぶしてすぐに揚げると粉っぽくなります。

表面がしっとりするまで少し置いてから揚げる方がパリッとします。

油の温度は180℃以上で、カリッとしたらひき上げます。