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鍋で蒸すところ･･･

蒸し器を出さずに、鍋で蒸してみよう。 鍋にふきんを敷いて容器を並べて熱湯を注ぐ。火加減はゴトゴトいわせない程度にすること。 火を止めてしばらく蒸らしますが、この状態ならスははいりません。