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鶏もも肉のパリパリ焼き 生トマトのソース

パリッパリに焼いた鶏をシャキシャキのレタスとサラダ感覚で

小川 聖子

先生

324kcal

カロリー/１人前

1.8g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉

    ２枚(500g)

  • （塩小さじ2/3　粗挽き黒こしょう少々）

  • 生トマトのソース《トマト(完熟)３個(350g)　きび砂糖大さじ1+1/2　酢大さじ1+1/3　塩小さじ1/3　しょうゆ小さじ1+1/2》

  • 　レタス

    1/2個

  • 　チリパウダー

    　少々

  • ●小麦粉、油

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作り方

焼き上がった鶏肉はすぐに切ると肉汁が流れ出てしまうので、１～２分おいて落ちつかせてから切ります。

●鶏肉を焼くところ・・・

皮目からじっくり焼いていくのがポイント。皮側を７～８分かけて、八分通り焼いて返し、さらに７～８分かけて焼きます。

●混ぜたところ・・・

レタスとソースをまぜながらいただきます。鶏肉のパリパリ感があるうちに食べましょう。

アドバイス

  • トマトのソースは材料を合わせて、しばらくおいて味をなじませます。 （肉を焼いている間くらい）

  • 鶏肉の肉汁が逃げないように小麦粉を薄くまぶして焼きます。

このレシピの先生

小川 おがわ聖子 せいこ 先生

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