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中国風肉じゃが

砂糖を焦がしたカラメルでコクをつけた

倉持 光江

先生

426kcal

カロリー/１人前

2.4g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 豚肩ロース肉(塊)

    400g

  • （酒、しょうゆ各小さじ２）

  • じゃが芋(メークイン)

    ２個(250g)

  • にんじん

    150g

  • 長ねぎ

    1/2本

  • しょうがの薄切り

    ３～４枚

  • 砂糖

    大さじ1+1/2

  • スープ(鶏ガラスープの素小さじ1/2を湯で溶く)

    ２カップ

  • 酒

    大さじ１

  • しょうゆ

    大さじ３

  • 酢

    大さじ1+1/2

  • 八角

    ３かけ

  • ●油

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作り方

お弁当のヒント

●通学・通勤弁当

Ａ　豚肉とじゃが芋の中国風煮もの Ｂ　おかひじきのあえもの おかひじきを塩ゆでし、水にとって絞り、５cm長さに切る。白ごま、同量のだしで割ったしょうゆであえる。 Ｃ　煮豆 Ｄ　ごはん 梅干しをのせる。

アドバイス

  • 豚肉は味がしみ易いように斜めに細かく包丁を入れ、下味をつけて10～15分おきます。

  • 煮込み時間は25～30分かかります。

  • 仕上げはふたをはずして水分をとばし、ツヤを出します。

  • 酢を加えてさっぱりとした味に…。

このレシピの先生

倉持 くらもち光江 みつえ 先生

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