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新米を炊く場合は少な目の水加減にします。

ごぼうは長く水につけると香りが抜けてしまうので、さっと水にさらしてすぐ水気をきります。

炊き上がったごはんに具を加えて15分位おいて蒸らしておくと味が全体に回っておいしくなります。

もし具を混ぜる前にごはんが冷めてしまった時はごはんを温め直してから加えます。