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牛肉はもちろん材料を炒めてから煮込むので、短時間で出来るのが特徴です。

じゃが芋は表面が透き通るまで焼き色をつけておくと、短時間で火が通り表面が煮くずれた仕上がりになります。

じゃが芋を鍋に加えるとき水分が減っていたら、ヒタヒタになるまで水を加えます。