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大根と豚バラ肉の煮もの

とろとろのしょうゆ味をじっくり煮込んで堪能

倉持 光江

先生

554kcal

カロリー/１人前

3.0g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 大根

    500g

  • 豚バラ肉(塊)

    400g

  • （しょうゆ小さじ1+1/2　酒大さじ1/2）

  • 長ねぎ

    ５cm

  • しょうがの薄切り

    ２枚

  • ゆで卵

    ４個

  • カラメル《油、砂糖各大さじ１　水大さじ２》

  • 　スープ(鶏ガラスープの素小さじ1/2を湯で溶く)

    1+3/4カップ

  • 　酒

    大さじ１

  • 　砂糖

    大さじ１

  • 　しょうゆ

    大さじ３

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作り方

アドバイス

  • 大根は縦4等分に切ってから乱切りにし、竹串がやっと刺さる位までやや固めに下ゆでしておきます。

  • 豚肉は下ゆでをして余分な脂を除き、熱いうちに調味料をまぶして15分ほどおきます。

  • 大根を加えるときに煮汁が少ない場合は、ヒタヒタ程度の湯を足して煮込みます。

このレシピの先生

倉持 くらもち光江 みつえ 先生

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