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Name: 割り干し大根と厚揚げの煮もの
Yield: ４人分
Ingredients: 割り干し大根 50g（もどして180g）; 厚揚げ ２枚(350g); だし汁（煮干し） ２カップ; 赤砂糖 大さじ２; みりん 大さじ２; しょうゆ 大さじ２; 塩 小さじ1/2

番組表

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割り干し大根と厚揚げの煮もの

煮干しだしでじっくり煮込んだひなびた味わい

牧弘美

先生

212kcal

カロリー/１人前

2.1g

塩分/１人前

材料 (４人分)

割り干し大根
50g（もどして180g）

厚揚げ
２枚(350g)

だし汁（煮干し）
２カップ

　赤砂糖
大さじ２

　みりん
大さじ２

　しょうゆ
大さじ２

　塩
小さじ1/2

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作り方

割り干し大根のもどし時間大根の質、太さ、乾燥度によって差があるので、表示に従います。

【もう１品】　炒り大豆のフォンダンがらめ

材料：大豆(1カップ) 　　　砂糖(大さじ4)　　　　　水(大さじ1+1/2) 作り方：大豆は180℃のオーブンで20分カリッとするまで煎り、少し冷ましておきます。フライパンに砂糖と水を入れて火にかけ、糸がひくまで煮つめ、大豆を入れてからめ、すぐ火を止め、鍋底にぬれ布巾にあててさまし、混ぜつづけ、砂糖が白く（結晶化）なったら出来上がり。