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材料 (４人分)
カリフラワー
1/2個
鶏ささ身
200g
（塩小さじ1/3 こしょう少々）
衣 ≪卵１個 牛乳1/2カップ エダムチーズ（粉）大さじ２ 小麦粉3/4カップ バジルとパセリのみじん切り（合わせて）大さじ３ 塩ひとつまみ≫
レモン
１個
●小麦粉、油
材料を送る 作り方
●揚げるところ･･･
ふんわり衣は揚げる温度が大切！投入したとき静かにフツフツ音がたたない位の低音で６～７分ゆっくり時間をかけて菜箸でまめに返しながらふっくらとしてやさしいきつね色になるまで揚げます。
お弁当のヒント
●通園弁当
Ａ カリフラワーと鶏ささ身のフリッター Ｂ ラップおにぎり １つはハムのみじん切りと黒ごまを混ぜたごはんをラップで丸くにぎる。もう１つはラップにチーズの細切りを十文字に置き、青のりをふってごはんをのせて丸くにぎる。 Ｃ いちご
アドバイス
衣の卵白は冷しておきます。
衣は揚げるとふんわり膨らむのでカリフラワーは小さめにカットしておきます。
カリフラワーは衣を全面につけずに頭の部分のみつけてもよいでしょう。
このレシピの先生
小川 聖子 先生
