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ごぼうとせりのかき揚げ

かおりを楽しむ季節感あふれる揚げもの

小川 聖子

先生

408kcal

カロリー/１人前

2.6g

塩分/１人前

材料 (４人分)

  • ごぼう

    １本（180g）

  • せり

    90g

  • 鶏ささ身

    150g

  • （酒小さじ１　塩小さじ1/4）

  • 衣　≪卵１個と冷水で１カップ　小麦粉１カップ≫

  • 大根おろし

    適量

  • 天つゆ　≪だし汁１カップ　みりん、しょうゆ各1/4カップ≫

  • ●小麦粉、油

材料を送る

作り方

● 衣を合わせるところ･･･

衣と具を1/3量ずつあわせて揚げるのがコツ。一度に全部あわせてしまうと粘りがでてカリッとしないので、少量ずつボールに合わせる。

アドバイス

  • 衣は決して混ぜ過ぎないこと。（粘りがでてはダメ）

  • 形が平らになるように広げて揚げるので、フライパンで十分揚げられます。

  • せりの根の部分はきんぴらにするとよい。

このレシピの先生

小川 おがわ聖子 せいこ 先生

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