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切り干し大根とベーコンのサラダ

切り干し大根の歯ざわりを残したベーコンのサラダ

牧 弘美

先生

187kcal

カロリー/１人前

0.9g

塩分/１人前

帆立貝のガーリックパン粉焼き

材料 (４人分)

  • 切り干し大根

    50g

  • ベーコン

    ４枚

  • クレソン

    １わ

  • 　赤ワインビネガー

    大さじ２

  • 　オリーブ油

    大さじ３

  • 　塩

    小さじ1/3

  • 　こしょう

    少々

  • 　マスタード・マイルド

    大さじ1/2

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作り方

クレソンの代わりに春菊、ほうれん草、ルッコラなどを使ってもおいしい。赤ワインビネガーはりんご酢やレモン汁で代用しても結構です。

● 切り干し大根をあえるところ･･･

　ベーコンを炒めて熱いうちに調味料と切り干し大根を加えうま味がからむように混ぜる。

アドバイス

  • 切り干し大根は長く水につけてもどさないこと。

  • シャキシャキ感がなくなってしまいます！

  • 熱湯をかけて２分ほどおいたら、余熱がはいらないようにすぐ水洗いします。

  • クレソンはたべるときにあえます。

  • クレソンのほかルッコラや春菊もあいます。

  • 温かいうちにいただくサラダです。

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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