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わかさぎの竜田揚げ

香ばしいしょうゆ風味、ビールのおともにぴったり

倉持 光江

先生

248kcal

カロリー/１人前

2.0g

塩分/１人前

材料 (４人分)

  • わかさぎ

    20尾（400g）

  • （塩小さじ1/2）

  • つけ汁　≪みりん、しょうゆ各大さじ１　しょうが汁小さじ１≫

  • ごぼう

    100g

  • 塩

    少々

  • レモン

    1/2個

  • ●片栗粉、油

材料を送る

作り方

● わかさぎを洗うところ･･･

　わかさぎはきれいに洗って水気をよく拭くこと。腹のことろは押してみて汚れがあれば除きます。

● ごぼうをむくところ･･･

　薄切りもピーラーを使って楽々、ごぼうのチップの出来上がり。

アドバイス

  • カリッと揚げるポイントは２度揚げ。

  • 最初は170℃で１～２分位色づくまで揚げ、温度を上げてさらに30秒くらい揚げます。

このレシピの先生

倉持 くらもち光江 みつえ 先生

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