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≪たけのこのゆで方≫

１)

たけのこは外側の皮、根元のいぼいぼを除き、穂先を斜めに切り落とし、皮に縦に１本切り込みを入れます。

２)

鍋に入れてかぶるくらいの水、米ぬかをひとつかみ、赤唐辛子１～２本を加え、40～50分ゆでます。

３)

ゆで汁につけたまま冷まし、皮をむいて水洗いします。