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にんじんは煮崩れしないように手羽先と大きさを揃えて長く大きく切ります。

にんじんの表面を焼き色をつけてから煮込み鍋に移します。

途中アクがたくさんでるので、きれいに取り除きます。

調味料は一度に加えず、徐々に加えておくこと。