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小えびの五目炒め

彩りはきれい、味もさわやか

牧 弘美

先生

187kcal

カロリー/１人前

1.4g

塩分/１人前

材料 (４人分)

  • 小えび

    16尾（200g）

  • （酒大さじ1/2　塩小さじ1/4　こしょう少々　片栗粉大さじ１　油大さじ１）

  • ゆでたけのこ

    150g

  • きゅうり

    １本

  • 生椎茸

    １パック

  • うずら卵（ゆでて殻をむいたもの）

    10個

  • 長ねぎ

    ５cm

  • しょうが

    1/2かけ

  • 合わせ調味料　≪酒大さじ１　スープまたは水1/2カップ　塩小さじ1/2　こしょう少々　片栗粉小さじ１≫

  • ● 油、ごま油

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作り方

お弁当のヒント

●通園弁当

Ａ　オムライス 薄焼き卵を作り、小えびの五目炒めを混ぜたごはんをのせて包み、トマトケチャップを添える。 Ｂ　きゅうりとチーズの串刺し 輪切りのきゅうりとさいの目切りのチーズを串に刺す。 Ｃ　ラディッシュ 花切りにして水にさらし、水気をきる。

アドバイス

  • えびは下味をして冷蔵庫で冷やしてから炒めるとプリプリの食感になります。

  • きゅうりは皮をむいて青臭さを除いておきます。

  • また太いものは塩少々ふって板ずりしておくとよい。

  • ねぎとしょうが仕上げに加えるのもポイント。

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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